佑成（すけなり）　鱧切り包丁　300mm 愛知県から全国宅配買取

2026年10月、春日井市の買取天国春日井店に佑成（すけなり）の鱧切り包丁 300mmをお持ち込みいただき、店頭でお買取りしました。2025年製で、ほぼ未使用のきれいな状態です。鱧切りのような専門包丁も、買取天国なら値段をお付けします。愛知県内は店頭・出張買取、全国からは宅配買取で承っています。

佑成の鱧切り包丁について

佑成の「佑」は、にんべんに右と書きます。料理人の右腕となる道具でありたい、という思いが込められたブランドです。昭和8年（1933年）の創業から、料理包丁の最高峰とされる「本焼」の製作で技術を磨いてきた刃物メーカーが手がけています。昔ながらの炭素鋼に加え、特殊合金鋼や粉末鋼を使った包丁も作っています。

鱧切り包丁は、小骨の多い鱧を皮一枚残して細かく切る「骨切り」のための専用の包丁です。刃渡りが長く、重さで骨を断つように刃が厚く重く作られているのが特徴で、主に関西の和食店や料亭のプロが使います。

ブランド	佑成（すけなり）
種類	鱧切り包丁（骨切り包丁）
刃渡り	300mm（約一尺）
製造年	2025年製
状態	ほぼ未使用
買取方法	店頭買取（春日井市）

査定で見たポイント

• 刃こぼれ・欠けがないか（骨切りは刃先に負担がかかります）
• サビや黒ずみが出ていないか、研ぎ減りがないか
• 柄（ハンドル）のぐらつき・割れ・汚れ
• 銘（刻印）がはっきり読めるか
• 箱・鞘（さや）などの付属品がそろっているか

今回の包丁はほぼ未使用で刃の状態がよく、銘もはっきり残っていたため、プラスに評価しました。

鱧切り包丁の買取価格の目安

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包丁の買取について、くわしくは包丁買取のページをご覧ください。

愛知県内は店頭・出張、全国からは宅配で

春日井市の店舗へのお持ち込みのほか、名古屋市・春日井市など愛知県内は出張買取にも伺います。遠方の方は全国から宅配買取もできます。まずはLINEで包丁の写真（全体と刻印）を送っていただければ、おおよその金額をお伝えします。